Section 02 · City guideالقسم الثاني · دليل المدينة

The Riyadh Guideدليل الرياض

Not every café in the city — the rooms that define it. Arranged by district, because Riyadh is a driving city, and chosen by cup rather than by vote.ليست كلّ مقاهي المدينة، بل الأماكن التي تُعرّفها. مرتَّبةٌ بحسب الأحياء لأنّ الرياض مدينةُ سيارات، ومختارةٌ بالفنجان لا بالتصويت.

Sample entries with invented names. The verified twenty — visited, photographed, written up — arrives with Issue One. Looking for every café on a map? That is a separate project: saudispecialtycoffee.com.مدخلاتٌ تجريبيةٌ بأسماءٍ متخيَّلة. أمّا العشرون الموثّقة — مزارةً ومصوَّرةً ومكتوبة — فتصدر مع العدد الأول. وإن أردت كلّ المقاهي على خريطة، فذلك مشروعٌ منفصل: saudispecialtycoffee.com.

Hittin · Al Malqa · Al Yasminحطين · الملقا · الياسمين

The Northern Corridorالممرّ الشمالي

01٠١ Mahmas Al Laylمحمص الليل The night roastery. Production runs in the evening, so the smell of first crack reaches the bar around ten. Order whatever came off the drum that day.المحمصة الليلية. يجري الإنتاج مساءً، فتصل رائحة الطقّة الأولى إلى الطاولة نحو العاشرة. اطلب ما خرج من الأسطوانة في يومه. HittinحطينRoasts in-house · past midnightتحميص في الموقع · بعد منتصف الليل

02٠٢ Sidr Slow Barسِدر Six seats, no takeaway, one brewer working a short list of competition lots. Book after isha or stand.ستة مقاعد، بلا طلباتٍ خارجية، ومُحضِّرٌ واحدٌ يعمل على قائمةٍ قصيرةٍ من دفعات المسابقات. احجز بعد العشاء أو قِف. Al MalqaالملقاPast midnightبعد منتصف الليل

03٠٣ Qamar and Cremaقمر The format the Gulf perfected: a drive-through window moving single-origin flat whites to a midnight queue of cars.القالب الذي أتقنه الخليج: نافذة خدمةٍ للسيارات تدفع فناجين الأصل المفرد إلى طابورٍ ليليّ. Al YasminالياسمينPast midnightبعد منتصف الليل

04٠٤ Bayt Al Bunnبيت البنّ The double spine on one menu: a brass dallah of saffron qahwa on one side, a washed Colombian filter on the other. Order both and compare.القائمة ذات العمودين: دلّة نحاسية بقهوةٍ بالزعفران في جهة، وتقطير كولومبيةٍ مغسولة في الأخرى. اطلبهما معًا وقارِن. HittinحطينQahwa service · roasts in-houseخدمة قهوة عربية · تحميص في الموقع

Central Riyadhوسط الرياض

Olaya and Sulimaniyahالعليا والسليمانية

05٠٥ The Dallah Roomغرفة الدلّة Qahwa treated with specialty discipline — scored beans, weighed cardamom, timed infusion — served with the full etiquette of the majlis.قهوةٌ عربيةٌ بانضباط الاختصاص: حبٌّ مُقيَّم، وهيلٌ موزون، ونقعٌ محسوب الوقت، تُقدَّم بآداب المجلس كاملة. OlayaالعلياQahwa serviceخدمة قهوة عربية

06٠٦ Wadi Beansوادي The Saudi-origin specialists. Khawlani lots from the Jazan terraces on rotation, roasted upstairs, poured beside Ethiopians for comparison.المختصّون بالأصول السعودية. دفعاتٌ خولانيةٌ من مدرجات جازان بالتناوب، تُحمَّص في الطابق العلوي وتُصبّ إلى جانب الإثيوبية للمقارنة. SulimaniyahالسليمانيةRoasts in-houseتحميص في الموقع

07٠٧ Fenjan Labمختبر الفنجان Half café, half sensory room. Public cupping flights on weeknights, and the crowd is mostly baristas on their night off — which tells you enough.نصفه مقهًى ونصفه غرفة تذوّق. جلسات تذوّقٍ عامةٌ في ليالي الأسبوع، وأكثر الحضور من الباريستا في ليلة إجازتهم، وهذا وحده يكفي. OlayaالعلياPast midnightبعد منتصف الليل

08٠٨ Tamr and Tampتمر A pairing menu built on dates: sukkari against a natural Ethiopia, khalas against espresso. It sounds like a gimmick and tastes like an argument.قائمة مزاوجةٍ قائمةٌ على التمر: سُكّري مع إثيوبيةٍ طبيعية، وخلاص مع إسبريسو. تبدو طُرفةً وتُذاق حجّة. Sulimaniyahالسليمانية——

Heritage and arts districtحيّ التراث والفنون

Diriyah and JAXالدرعية وجاكس

09٠٩ Mud and Brickطين Najdi mudbrick walls with a modern bar inside them. The espresso is serious; the winter courtyard is the real reason to come.جدرانٌ نجديةٌ من الطين وبداخلها طاولةٌ حديثة. الإسبريسو جادّ، لكنّ فناء الشتاء هو السبب الحقيقي للمجيء. DiriyahالدرعيةRoasts in-houseتحميص في الموقع

10١٠ JAX Slow Coffeeجاكس للقهوة Inside the arts district, between two galleries. Filter only, rotating guest roasters, exhibitions on the walls and on the bar.داخل حيّ الفنون، بين صالتَي عرض. تقطيرٌ فقط، ومحمصاتٌ ضيفةٌ بالتناوب، ومعارضُ على الجدران وعلى الطاولة. JAXجاكس——

11١١ Halwa and Harrarحلوى وهرر An Ethiopia obsessive's room — the old trade route in cup form, from Harrar naturals to modern washed Gujis, with halwa alongside.غرفةُ مهووسٍ بإثيوبيا: طريق التجارة القديم في فنجان، من طبيعيات هرر إلى غوجي المغسولة الحديثة، ومعها الحلوى. DiriyahالدرعيةPast midnightبعد منتصف الليل

12١٢ The Courtyardالحوش Open-air majlis seating under strung light, qahwa poured at the table, a filter list for the third-wave contingent. Peak Riyadh winter.جلسات مجلسٍ في الهواء الطلق تحت أضواءٍ ممدودة، وقهوةٌ تُصبّ على الطاولة، وقائمة تقطيرٍ لأهل الموجة الثالثة. ذروة شتاء الرياض. DiriyahالدرعيةQahwa service · past midnightخدمة قهوة عربية · بعد منتصف الليل